VEGA SICILIA - UNICO 2009
Vega Sicilia es considerada el mayor productor de vino de España. La finca Ribera del Duero es conocida por sus vinos tintos densos y complejos elaborados principalmente a partir de la uva Tinto Fino (Tempranillo). Su gran vino, Unico , es uno de los vinos más caros y cotizados de España. La finca Vega Sicilia cubre alrededor de 1.000 hectáreas, incluidas 210 hectáreas de viñedo. Ha existido desde 1864, mucho antes del desarrollo de la denominación en la que reside, y los estilos de vino actuales se remontan a la década de 1910. La calidad se ha vuelto más consistente desde que los propietarios actuales, la familia Álvarez , se hicieron cargo. 1982. Alrededor del 80% de los viñedos están plantados con Tempranillo y el resto con Cabernet Sauvignon, Merlot y ínfimas cantidades de Malbec. Los rendimientos se mantienen bajos, ayudados por cosechas verdes y una cuidadosa selección de uvas. El funcionamiento de la bodega es igualmente meticuloso, con una serie muy técnica de trasiegos desde grandes barricas a barricas, mezclando roble nuevo y viejo y dando como resultado vinos capaces de una larga crianza.
Vega Sicilia también es propietaria de las cercanas Bodegas Alion , que produce vinos varietales Tempranillo de alta calidad para consumo pasado, así como Bodegas Pintia en Toro.
Único es el vino de referencia de Vega Sicilia. Es un coupage de Tempranillo y Cabernet Sauvignon . La fermentación a temperatura controlada se realiza en tinas de madera con una levadura autóctona. La fermentación maloláctica también se realiza en tina de madera. Después de la fermentación, el vino pasa por lo que probablemente sea la crianza en barrica más larga del mundo para un vino tinto, casi 10 años entre la tina de madera y la botella. Único envejece en diferentes tipos de barricas: roble francés y americano, barricas nuevas de 225 litros y usadas, barricas de 20.000 litros… Tras su paso por la madera, envejece en botella. En general, el vino tiene una crianza de 6 años en madera y 3 años en botella .
Variedades de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
