VEGA SICILIA - UNICO 2009
Vega Sicilia wordt beschouwd als de grootste wijnproducent van Spanje. Het domein in Ribera del Duero staat bekend om zijn dichte en complexe rode wijnen, voornamelijk gemaakt van de druivensoort Tinto Fino (Tempranillo). Hun topwijn, Unico, is een van de duurste en meest gezochte wijnen van Spanje. Het domein Vega Sicilia beslaat ongeveer 1.000 hectare, waarvan 210 hectare wijngaarden. Het bestaat sinds 1864, lang voordat de appellatie waarin het ligt werd ontwikkeld, en de huidige wijnstijlen dateren uit de jaren 1910. De kwaliteit is consistenter geworden sinds de huidige eigenaren, de familie Alvarez, het in 1982 overnamen. De wijngaarden zijn voor ongeveer 80% beplant met Tempranillo, de rest bestaat uit Cabernet Sauvignon, Merlot en kleine hoeveelheden Malbec. De opbrengsten worden laag gehouden, geholpen door groene oogst en zorgvuldige selectie van druiven. De kelderoperaties zijn even zorgvuldig, met een zeer technische reeks overpompen van grote vaten naar barriques, waarbij oude en nieuwe eik worden gemengd, wat leidt tot wijnen die lang kunnen rijpen.
Vega Sicilia is ook eigenaar van Bodegas Alion in de buurt, die hoogwaardige Tempranillo-wijnen produceert voor eerdere consumptie, evenals Bodegas Pintia in Toro.
Único is de referentiewijn van Vega Sicilia. Het is een blend van Tempranillo en Cabernet Sauvignon. De fermentatie bij gecontroleerde temperatuur vindt plaats in houten tanks met natuurlijke gist. De malolactische fermentatie vindt ook plaats in een houten tank. Na de fermentatie ondergaat de wijn waarschijnlijk de langste vatrijping ter wereld voor een rode wijn, bijna 10 jaar tussen houten tank en fles. Único rijpt in verschillende soorten barriques: Franse en Amerikaanse eik, nieuwe en gebruikte barriques van 225 liter, vaten van 20.000 liter... Na de houtfase rijpt hij op fles. Over het algemeen wordt de wijn 6 jaar op hout en 3 jaar op fles gerijpt.
Druivensoorten: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
