Domaine Maxime Magnon - Cuvée Rose 2015
Domaine Maxime Magnon ligger i Hautes Corbières i Languedoc. Ursprungligen från Bourgogne, föddes han inte med arvsrättigheter till en borgognesisk egendom men producerar sitt eget vin i Corbières sedan ungefär tio år. Han har köpt gamla vingårdsparceller på en övergiven vingård och hyr ett gammalt garage. Han odlar 9 parceller på 11 hektar med branta vingårdar på hög höjd. Han har erhållit certifiering i ekologiskt jordbruk, men integrerar också biodynamiska metoder i sin vingårdsförvaltning. Liksom hans vänner och mentorer, Didier Barral (i Faugères) och Jean Foillard (hos vilka han studerade i Morgon), är han en naturalist i själen och strävar efter att skapa ett harmoniskt ekosystem i sin vingård.
Cuvée Rose är uppkallad till ära för hans dotter. Denna cuvée produceras inte varje år och lagras i källaren i flera år innan den släpps till försäljning. Den är gjord av Grenache (90%) och Cinsault (10%) från hundraåriga vinstockar. Druvorna samjäses i träkärl i 25 dagar med regelbunden pigeage. Vinet lagras i 12 månader i foudre.
Druvsorter: 90% Grenache, 10% Cinsault