CLOS MARIE - Simon - Pic Saint Loup 2017
Clos Marie ligger i Languedoc, inom appellationen Pic-Saint-Loup. Vinodlingen grundades 1995 av Christophe Peyrus och Françoise Julien, hans fru. De ärvde vingårdsmark från Françoises farmor, Marie Julien, som gav namn åt egendomen. Vinfältet på cirka tjugo hektar drivs enligt biodynamisk jordbruk. De har planterat många inhemska druvsorter genom massval, samtidigt som de bevarar den traditionella Languedoc-blandningen.
Simon är en blandning av Grenache (45%), Syrah (45%) och Mourvèdre (10%), alla handplockade. Jäsningen är långsam, endast med inhemska jäststammar, följt av en lång maceration med lite pigment. Vinet buteljeras med gravitation, utan klarning eller filtrering.
Druvor: 45% Grenache, 45% Syrah, 10% Mourvèdre