CLOS MARIE - Simon - Pic Saint Loup 2017
Clos Marie ligger i Languedoc, inden for appellationen Pic-Saint-Loup. Vingården blev grundlagt i 1995 af Christophe Peyrus og Françoise Julien, hans kone. De arvede vinmarkerne fra Françoises bedstemor, Marie Julien, som gav navn til ejendommen. Vinmarken på omkring tyve hektar drives efter biodynamiske landbrugsprincipper. De har plantet mange lokale druesorter ved masseselektion, samtidig med at de bevarer den traditionelle Languedoc-blanding.
Simon er en blanding af Grenache (45%), Syrah (45%) og Mourvèdre (10%), alle håndhøstede. Gæringen er langsom, kun med naturlige gærstammer, efterfulgt af en lang maceration med lidt pigment. Vinen tappes på flasker ved tyngdekraft, uden klaring eller filtrering.
Druer: 45% Grenache, 45% Syrah, 10% Mourvèdre