CLOS MARIE - Simon - Pic Saint Loup 2017
Clos Marie ligt in Languedoc, binnen de appellatie Pic-Saint-Loup. De wijngaard werd opgericht in 1995 door Christophe Peyrus en Françoise Julien, zijn vrouw. Zij erfden wijngaardpercelen van Françoises grootmoeder, Marie Julien, die haar naam aan het domein gaf. De wijngaard van ongeveer twintig hectare wordt biologisch-dynamisch beheerd. Ze hebben veel inheemse druivensoorten aangeplant via massaselectie, terwijl ze de traditionele Languedoc-blend behouden.
Simon is een blend van Grenache (45%), Syrah (45%) en Mourvèdre (10%), volledig met de hand geoogst. De fermentatie is langzaam, alleen met inheemse gisten, gevolgd door een lange maceratie met wat pigment. De wijn wordt op zwaartekracht gebotteld, zonder klaring of filtratie.
Druivensoorten: 45% Grenache, 45% Syrah, 10% Mourvèdre