Domaine Alain Chabanon - Le Petit Merle aux Alouettes 2018
Alain Chabanon, son till lärare, var inte förutbestämd att arbeta med vinodling. Men efter sin första skörd vid 14 års ålder och högre studier i agronomi i Bordeaux, gjorde Alain Chabanon praktik på vinodlarens slott och hade avgörande möten med deras källarmästare. Därefter specialiserade han sig på enologi och arbetade med välkända vinodlare. I början av 1990-talet köpte han sina första vingårdar i Montpeyroux i Languedoc. Idag äger han 17 hektar vinodlingar med parceller fördelade på fem byar. Domaine Alain Chabanon är certifierat ekologiskt sedan 2002 och biodynamiskt sedan 2011.
Le Petit Merle aux Alouettes är framställt av Merlot med en genomsnittsålder på 29 år. Skörden sker manuellt, sorteras och läggs i tankar med hjälp av gravitation. Vinifieringen är traditionell med växlande pigeage och remontage, och macerationen varar i 4 till 5 veckor. Lagringen varar 10 månader i rostfria ståltankar. Det rekommenderas att dekantera eller till och med karaffera vinet minst 2 timmar före provning.
Druvsort: 100% Merlot