MORGON - EPONYM JEAN FOILLARD 2018
Domaine Jean Foillard är en familjeägd vingård i appellationen Morgon i Beaujolais. Jean Foillard tog över gården från sin far på 1980-talet och har lagt till nya jordlotter till egendomens marker under de följande decennierna. Gården, som drivs med ekologiskt jordbruk, omfattar 14 hektar, varav en stor del ligger på den berömda granit- och skifferkullen Côte de Py. De flesta planteringar är över 40 år gamla, vissa upp till 100 år gamla.
Druvorna skördas vanligtvis sent och klasarna hålls vid låg temperatur i flera veckor innan den traditionella semi-kolsyrejäsningen med inhemska jäststammar, minimala eller inga tillsatser av svavel, och utan chaptalisering eller filtrering. Vinerna lagras på använda ekfat från Bourgognes domaine-viner.
Eponym-cuvéen kommer från klimatet Les Charmes, i ett område av Morgon-appellationen som vetter mot syd och sydost på granitjordar mellan 300 och 450 meters höjd.
Druvsort: 100% Gamay