MORGON - EPONYM JEAN FOILLARD 2018
Domaine Jean Foillard is een familiebedrijf in de appellatie Morgon in Beaujolais. Jean Foillard nam het domein over van zijn vader in de jaren 1980 en voegde in de daaropvolgende decennia nieuwe percelen toe aan het eigendom. Het domein, dat biologisch wordt beheerd, beslaat 14 hectare, waarvan een groot deel ligt op de beroemde graniet- en leisteenheuvel van de Côte de Py. De meeste aanplantingen zijn ouder dan 40 jaar, sommige zelfs 100 jaar oud.
De druiven worden meestal laat geoogst en de trossen worden enkele weken bij lage temperatuur gehouden vóór de traditionele semi-carbonische gisting met inheemse gisten, minimale of geen toevoeging van zwavel, en zonder chaptalisatie of filtratie. De wijnen rijpen op gebruikte eikenhouten vaten van Bourgondische domeinwijnen.
De cuvée Eponym komt uit het klimaat Les Charmes, in een gebied van de appellatie Morgon dat naar het zuiden en zuidoosten is gericht op granietbodems tussen 300 en 450 meter hoogte.
Druivensoort: 100% Gamay