Domaine de Villaine - Côte Chalonnaise - Les Clous Aimé 2018
Domaine de Villaine är en vinproducent från Bourgogne belägen i Bouzeron i Côte Chalonnaise. Domänen har flera vingårdar i kommunerna Bouzeron, Rully, Mercurey och Santenay, planterade med Aligoté, Chardonnay och Pinot Noir.
Domänen tillämpar ekologiska jordbruksmetoder i alla sina vingårdar. Druvorna skördas för hand och vinifieras naturligt. De Villaine lagrar sina viner i stora träfat, ekfat och tankar, eller en blandning av de tre beroende på vin och årgång. Majoriteten av dessa ekfat är nya för att ge ett renare uttryck av varje vin.
Les Clous Aimé kommer från sju parceller Chardonnay från gamla vinstockar i appellationen Bouzeron. Vingårdarna är sydvända på en kalkrik terroir. Vinet vinifieras och lagras i 12 månader i stora träfat.
I sin ungdom har det en mycket ren och mineralrik karaktär men kommer att avslöja all sin finess och komplexitet inom 5 till 7 år.