Domaine de Villaine - Côte Chalonnaise - Les Clous Aimé 2018
Domaine de Villaine je vinařský producent z Burgundska, který se nachází v Bouzeron v oblasti Côte Chalonnaise. Domaine vlastní několik vinic v obcích Bouzeron, Rully, Mercurey a Santenay, které jsou osázeny odrůdami Aligoté, Chardonnay a Pinot Noir.
Domaine používá ekologické zemědělské metody ve všech svých vinicích. Hrozny jsou sbírány ručně a přirozeně zpracovávány. De Villaine zraje své víno v dubových sudech, kádích a dřevěných nádobách, nebo v kombinaci těchto tří podle typu vína a ročníku. Většina těchto dubových sudů je nových, aby poskytla čistší výraz každému vínu.
Les Clous Aimé pochází ze sedmi parcel Chardonnay z vinic starých vinic v apelaci Bouzeron. Vinice jsou orientovány na jih na terroiru s převahou vápence. Víno je fermentováno a zrání probíhá 12 měsíců v dřevěných sudech.
V mládí má velmi čistý a minerální charakter, ale svou jemnost a komplexnost ukáže během 5 až 7 let.