Domaine de Villaine - Côte Chalonnaise - Les Clous Aimé 2018
O Domaine de Villaine é um produtor de vinho da Borgonha localizado em Bouzeron na Côte Chalonnaise. A propriedade possui vários terroirs nas comunas de Bouzeron, Rully, Mercurey e Santenay, plantados com Aligoté, Chardonnay e Pinot Noir.
A propriedade pratica métodos de agricultura biológica em todos os seus vinhedos. As uvas são colhidas manualmente e vinificadas naturalmente. De Villaine envelhece seus vinhos em toneis, barris e cubas de carvalho, ou uma mistura dos três, dependendo do vinho e da safra. A maioria desses barris de carvalho são novos para proporcionar uma expressão mais pura de cada vinho.
Les Clous Aimé provém de sete parcelas de Chardonnay provenientes de vinhas antigas na denominação Bouzeron. As vinhas estão orientadas para o sul em um terroir de predominância calcária. O vinho é vinificado e envelhecido por 12 meses em toneis de madeira.
Quando jovem, apresenta um caráter muito puro e mineral, mas revelará toda a sua finesse e complexidade dentro de 5 a 7 anos.
