FOURSQUARE - Premise - 10 jaar - 46%
De distilleerderij Foursquare is opgericht in 1996 door de familie Seale en ligt in het zuidoosten van het eiland Barbados. Het is een van de jongste distilleerderijen in het Caribisch gebied, maar zijn jeugd geeft het ook de status van een van de technologisch meest geavanceerde distilleerderijen ter wereld. De distillaties vinden plaats in een dubbele kolom met 40 plateaus of in een prachtige pot still in de stijl van een double report pot still uitgerust met een kleine kolom. Een klein bijzonderheidje van Foursquare is dat de assemblage van de distillaten uit de kolom en de pot still direct in vaten gebeurt. Hoewel het destilleerderijgebouw vrij recent is, is het het resultaat van een rum-purist (Richard Seale) en tolereert daarom geen toevoegingen aan de grondstof. Het resultaat van dit werk zijn rum van hoge kwaliteit.
Foursquare Premise is een rum die voortkomt uit de assemblage van sappen die deels in een pot still en deels in een dubbele kolom worden gedistilleerd. Deze cuvée rijpt 10 jaar in bourbonvaten en deels in sherryvaten.