KAVALAN - French Wine Cask - Single Cask - 59,4%
Kavalan-destilleriet, opkaldt efter en gammel oprindelig stamme fra området, er ideelt beliggende i det nordøstlige Taiwan. Grundlagt af King Car-gruppen skilte Kavalan sig straks ud ved at ansætte de bedste master destillatører og eksperter inden for whiskyindustrien og erklærede fra starten ambitionen om at producere en enestående whisky med verdensomspændende ry. Således, med den anerkendte ekspertise fra Jim Swan, fremstillede destilleriet sin første new-make den 11. marts 2006 og lancerede sin allerførste single malt i december 2008. Takket være en streng udvælgelse af deres bedste fade opnåede Kavalan single casks hurtigt international anerkendelse og vandt adskillige prestigefyldte medaljer.
Denne cuvée French Wine Cask stammer fra fade fra den prestigefyldte vinregion Bordeaux, hvor denne single malt er lagret i 6 og et halvt år for at fremhæve alle de komplekse og raffinerede aromaer fra disse enestående fade. I en blød og silkeagtig stil afslører denne whisky en rig aromatisk buket, der blander dybe noter af sorte frugter, eucalyptus, cedertræ samt moden abrikos. I munden kombinerer angrebet sødmen fra vanilje med den subtile friskhed fra lakrids, før den afsluttes med en lang og intens finish på sorte frugter. Flasken er tappet ved sin naturlige styrke på 59,4%, og denne enestående single cask er begrænset til kun 157 eksemplarer, hvilket gør hver flaske til en sjælden og værdifuld skat, der kun fås hos Clos des Spiritueux.