KAVALAN - French Wine Cask - Single Cask - 59,4%
La distillerie de Kavalan, nommée d’après une ancienne tribu indigène de la région, est idéalement située au nord-est de l’île de Taïwan. Fondée par le groupe King Car, Kavalan s’est immédiatement démarquée en faisant appel aux meilleurs maîtres distillateurs et experts de l’industrie du whisky, affirmant dès sa création l’ambition de produire un whisky d’exception à la renommée mondiale. C’est ainsi qu’avec l’expertise renommée de Jim Swan, la distillerie a élaboré sa première goutte de new-make le 11 mars 2006 et lancé son tout premier single malt en décembre 2008. Grâce à une sélection rigoureuse de leurs meilleurs fûts, les single casks Kavalan ont rapidement acquis une reconnaissance internationale et remporté de nombreuses médailles prestigieuses.
Cette cuvée French Wine Cask provient de barriques issues de la prestigieuse région viticole bordelaise, où ce single malt a été vieilli pendant 6 ans et demi afin de sublimer l’intégralité des arômes complexes et raffinés de ces fûts d’exception. De style doux et soyeux, ce whisky révèle un riche bouquet aromatique mêlant des notes profondes de fruits noirs, d’eucalyptus, de cèdre ainsi que d’abricot mûr. En bouche, l’attaque allie la douceur de la vanille à la fraîcheur subtile de la réglisse, avant de conclure sur une finale longue et intense sur les fruits noirs. Embouteillé à son degré naturel, à 59,4%, ce single cask d’exception est limité à seulement 157 exemplaires, faisant de chaque bouteille un trésor rare et précieux, disponible exclusivement chez Clos des Spiritueux.
