KAVALAN - French Wine Cask - Single Cask - 59,4%
De Kavalan-distilleerderij, genoemd naar een oude inheemse stam uit de regio, is ideaal gelegen in het noordoosten van het eiland Taiwan. Opgericht door de King Car-groep, viel Kavalan meteen op door de beste master distilleerders en experts uit de whisky-industrie in te schakelen, en stelde vanaf het begin de ambitie om een uitzonderlijke whisky met wereldwijde bekendheid te produceren. Zo produceerde de distilleerderij met de gerenommeerde expertise van Jim Swan op 11 maart 2006 haar eerste new-make en lanceerde haar allereerste single malt in december 2008. Dankzij een strenge selectie van hun beste vaten hebben de Kavalan single casks snel internationale erkenning gekregen en vele prestigieuze medailles gewonnen.
Deze cuvée French Wine Cask komt uit vaten afkomstig uit de prestigieuze wijnregio Bordeaux, waar deze single malt 6,5 jaar heeft gerijpt om het volledige scala aan complexe en verfijnde aroma's van deze uitzonderlijke vaten te sublimeren. In een zachte en zijdezachte stijl onthult deze whisky een rijk aromatisch boeket dat diepe tonen van zwarte vruchten, eucalyptus, ceder en rijpe abrikoos combineert. In de mond combineert de aanzet de zoetheid van vanille met de subtiele frisheid van drop, voordat hij eindigt met een lange en intense afdronk van zwarte vruchten. Gebotteld op zijn natuurlijke sterkte van 59,4%, is deze uitzonderlijke single cask beperkt tot slechts 157 exemplaren, waardoor elke fles een zeldzame en kostbare schat is, exclusief verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux.