KAVALAN - French Wine Cask - Single Cask - 59,4%
Palírna Kavalan, pojmenovaná podle starobylého domorodého kmene z této oblasti, je ideálně situována na severovýchodě ostrova Tchaj-wan. Založená skupinou King Car, Kavalan se okamžitě prosadila díky zapojení nejlepších master destilatérů a odborníků z whisky průmyslu, přičemž od svého vzniku deklarovala ambici vyrábět výjimečnou whisky s celosvětovou reputací. Takto s renomovanou odborností Jima Swana palírna vyrobila svou první new-make kapku 11. března 2006 a v prosinci 2008 uvedla na trh svůj první single malt. Díky pečlivému výběru svých nejlepších sudů získaly Kavalan single cask rychle mezinárodní uznání a získaly řadu prestižních medailí.
Tato cuvée French Wine Cask pochází z barikových sudů z prestižní vinařské oblasti Bordeaux, kde byl tento single malt zrán po dobu 6 a půl roku, aby se zvýraznila celá škála komplexních a jemných aromat těchto výjimečných sudů. Ve stylu jemném a hedvábném odhaluje tato whisky bohatý aromatický buket, který kombinuje hluboké tóny černého ovoce, eukalyptu, cedru a zralé meruňky. V chuti spojuje nástup sladkost vanilky s jemnou svěžestí lékořice, než zakončí dlouhým a intenzivním závěrem na černé ovoce. Lahvováno v přirozeném stupni alkoholu, 59,4 %, je toto výjimečné single cask omezeno na pouhých 157 kusů, což činí z každé lahve vzácný a cenný poklad, dostupný výhradně u Clos des Spiritueux.