Domaine PIGNIER - Trousseau - Les Gauthières, senza zolfo aggiunto vinificato in anfora 2017
Questa azienda vinicola fu fondata sulle pendici del Montaigu nel XIII secolo dai monaci di CHARTREUX. Nel 1794 la famiglia PIGNIER acquisì il dominio dei monaci come proprietà nazionale.
Oggi, Jean Etienne, Antoine e Marie Florence rappresentano la settima generazione di viticoltori, perpetuano la tradizione e hanno scelto di lavorare la loro vigna in modo biologico dal 2002.
Offrono l'intera gamma di vini Jura nella denominazione COTES DU JURA: vino bianco ottenuto da vitigni Chardonnay e Savagnin, vino rosso Poulsard, Trousseau e Pinot nero, Crémant du Jura e Macvin, Vin Jaune e Vin de Paille dei migliori terroir dal villaggio di Montaigu.
Les Gauthières : Da una selezione di massa "Trousseau à la Dame" dalla località "Les Gauthières".
Questa cuvée viene vinificata senza aggiunta di S02, senza filtrazione, vinificazione e affinamento in anfore per 1 anno e imbottigliata un giorno con frutta.
CULTURA- Vigneto in biodinamia, controllo e certificazione Demeter France dal 2003: utilizzo di letame di corno (500P), silice (501) e trattamenti a base di tisane, questa coltura permette di preservare i lieviti indigeni favorendo la genuinità e la purezza del vini. VINIFICAZIONE - Vinificazione in anfore per 3 mesi senza s02 e affinamento in anfore per 8 mesi, vino naturale No filtrazione e imbottigliamento senza S02
Vino dal colore amarena, con accenti di spezie e sottobosco.
