Domaine PIGNIER - Trousseau - Les Gauthières, Sans Soufre Ajouté-Vinifié en amphore 2017
Ce domaine viticole a été implanté sur les coteaux de Montaigu au cours du XIIIième siècle par les moines CHARTREUX. En 1794 la famille PIGNIER acquiert le domaine des moines en tant que biens nationaux.
Aujourd’hui, Jean Etienne, Antoine et Marie Florence représentant la 7ième génération de vignerons, perpétuent la tradition et ont choisi de travailler leur vignoble en bio dynamie depuis 2002.
Ils proposent toute la gamme des vins du Jura en appellation COTES DU JURA : Vin blanc issu des cépages Chardonnay et Savagnin, Vin rouge de Poulsard, Trousseau et Pinot noir, Crémant du Jura et Macvin, Vin Jaune et Vin de Paille issus des meilleurs terroirs du village de Montaigu.
Les Gauthières : Issu d’une sélection massale « Trousseau à la Dame » du lieu-dit « Les Gauthières ».
Cette cuvée est vinifiée sans S02 rajouté, sans filtration, cuvaison et élevage en amphores durant 1 an et mise en bouteille un jour fruit.
CULTURE- Vignoble en bio dynamie, contrôle et certification Par Demeter France depuis 2003 : utilisation bouse de corne (500P), silice (501) et traitements à base de tisane de plantes, Cette culture permet de conserver les levures indigènes favorisant authenticité et pureté des vins. VINIFICATION - Cuvaison en amphores pendant 3 mois sans s02 et élevage dans l'amphore pendant 8 mois, Vin naturel Pas de filtration et mis en bouteille sans S02
Vin à la robe cerise noire, aux accents d’épices et de sous-bois.
