Maison Camille Thiriet - Savagnin - Côtes du Jura 2024
Maison Camille Thiriet, situata a Comblanchien nel cuore della Côte de Nuits, è nata nel 2016 sotto l'impulso di Camille Thiriet e Matt Chittick. Nota per le sue micro-cuvée borgognone precise e riservate, la maison si impegna a rivelare terroir spesso discreti con un approccio artigianale, curato e poco interventista. Sebbene le sue radici rimangano profondamente borgognone, questa cuvée di Savagnin apre una finestra verso il Jura, regione vicina dal carattere singolare. Il domaine ufficiale presenta questo bianco come un Côtes du Jura Savagnin ouillé, cioè affinato senza velo ossidativo marcato. Questa orientazione permette di preservare la purezza del vitigno, la sua tensione naturale e la sua brillantezza aromatica. Il risultato si inscrive in un registro cesellato, elegante e molto preciso.
Questo Savagnin 2024 è affinato per 10 mesi in demi-muid, un contenitore che apporta volume e complessità senza dominare il vino. Lo stile ouillé mette in evidenza un'espressione più fresca, dritta e salina del vitigno, lontano dai profili ossidativi tradizionalmente associati ad alcuni grandi bianchi giurassici. Le note agrumate, floreali e minerali sono al centro dell'equilibrio, sostenute da una bocca tesa e precisa. La cuvée mostra anche un grado alcolico del 13,5%, secondo le informazioni disponibili dai commercianti di vino. L'annata 2024 sembra privilegiare la nitidezza, l'energia e la lunghezza piuttosto che una ricchezza dimostrativa. Questa interpretazione del Savagnin riflette bene la sensibilità di Camille Thiriet per vini puri, leggibili e raffinati.
Alla degustazione, questo Côtes du Jura bianco rivela un profilo luminoso, portato dagli agrumi, dai fiori bianchi, da una sottile nota di frutta secca e da una mineralità salina. La bocca combina tensione, texture e precisione, con un affinamento in legno discreto che arrotonda il tutto senza mascherare la freschezza del Savagnin. Il finale è lungo, vibrante e leggermente sapido, ideale per accompagnare piatti allo stesso tempo fini ed espressivi. Si abbinerà molto bene a un pesce in salsa, crostacei, pollame cremoso, risotto ai funghi o un Comté affinato. La sua struttura acida e la sua profondità naturale gli permetteranno anche di evolvere favorevolmente per alcuni anni in cantina. Una cuvée rara e originale, che unisce la precisione borgognona di Camille Thiriet all'identità vibrante del Jura.
Vitigno: 100% Savagnin
