Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay L'Ancestrale 2017
Marsannay
Domaine Sylvain Pataille är en central aktör i terroirerna i Marsannay i Bourgogne med bland annat Clos du Chapitre (beläget inte långt från Dijon). Druvorna och miljön respekteras maximalt, jorden bearbetas med häst, vingårdarna sköts omsorgsfullt, och vinifieringarna är respektfulla mot druvorna med så lite svavel och krossning som möjligt. Lagringen är lång och vinerna är fina och precisa, autentiska och uppriktiga.
Det krävdes 2 års tålmodig och noggrann lagring för att denna cuvée L'Ancestrale skulle se dagens ljus. Ett stort vin fullt av finess med sammetslena tanniner och en precis och rak struktur.