Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay L'Ancestrale 2017
Marsannay
Domaine Sylvain Pataille is een onmisbare figuur in de terroirs van Marsannay in Bourgogne met onder andere Clos du Chapitre (gelegen niet ver van Dijon). De druiven en de omgeving worden maximaal gerespecteerd, de bodem wordt bewerkt met paard, de wijngaarden worden zorgvuldig onderhouden, en de vinificaties zijn respectvol naar de druiven met zo min mogelijk zwavel en kneuzingen. De rijping is lang en de wijnen zijn fijn en precies, authentiek en oprecht.
Het heeft 2 jaar geduldige en nauwgezette rijping gekost voordat deze cuvée L'Ancestrale het daglicht zag. Een grote wijn vol finesse met fluwelen tannines en een precieze en rechte structuur.