Château CLIMENS 1998
Château Climens ligger i Barsac, i Bordeauxs vinregion. Det klassificerades som Premier Cru i 1885 års klassificering av Sauternes och Barsac. Climens är ett av de få slotten i Bordeaux som producerar sina viner från en enda druvsort, nämligen Sémillon. Château Climens tillhör nu familjen Moitry. År 2010 började Climens praktisera biodynamisk vinframställning och vinodling, och årgång 2014 var den första som var helt biodynamiskt certifierad.
Botrytis utvecklas på druvorna på grund av dimmiga morgnar, fuktighet och varmare eftermiddagar som är typiska under månaderna före skörden. Druvorna skördas och tas in i källaren, parcel för parcel, där de försiktigt pressas innan jäsning i ekfat. Lagringen sker i franska ekfat på jästfällningen i cirka 20 månader.
Druvsort: 100% Sémillon