Château CLIMENS 1998
Château Climens ligger i Barsac, i Bordeauxs vinregion. Det blev klassificeret som Premier Cru i 1885-klassifikationen af Sauternes og Barsac. Climens er et af de få slotte i Bordeaux, der producerer sine vine udelukkende på én druesort, nemlig Sémillon. Château Climens tilhører nu familien Moitry. I 2010 begyndte Climens at praktisere biodynamisk vinfremstilling og vinavl, og årgangen 2014 var den første, der var fuldt biodynamisk certificeret.
Botrytis udvikler sig på druerne på grund af tågede morgener, fugtighed og varmere eftermiddage, som er typiske i månederne op til høsten. Druerne høstes og bringes ind i kælderen, parcel for parcel, hvor de forsigtigt presses før gæring på egetræsfade. Modningen foregår på franske egetræsfade på bærmen i cirka 20 måneder.
Druesort: 100% Sémillon