Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2015
Côtes du Marmandais
Sedan 2000-talet har Elian Da Ros arbetat i ekologiskt certifierade vingårdar och har alltid arbetat med respekt och harmoni med sin omgivning. Elian producerar viner där han förmedlar alla vibrationer av en djup passion.
En noggrant orkestrerad blandning av Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon och Abouriou, kommer Clos Baquey från en ler-kalkhaltig terroir med sydlig exponering. Efter full avstjälkning vinifieras juicen från varje druvsort separat i hela klasar. Slutligen berikas vinets profil av en lång lagring på 22 månader i barrique, fortfarande separat. Men eftersom goda saker tar tid, måste man vänta ytterligare 12 månader lagring i betongtank för att optimera blandningen och sedan 14 månader flasklagring för att säkerställa en perfekt harmonisering av vinet.
En vin av tålamod, verkar det som, men utan tvekan ett stort vin som fångar uppmärksamheten hos de största vinälskarna.