Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2015
Côtes du Marmandais
Siden 2000'erne har Elian Da Ros arbejdet i økologisk certificerede vinmarker, og han har altid arbejdet med respekt og harmoni med sit miljø. Elian producerer vine, hvor han formidler alle vibrationerne af en dyb passion.
En omhyggeligt orkestreret blanding af Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon og Abouriou, kommer Clos Baquey fra en ler-kalkholdig terroir med sydvendt eksponering. Efter fuld afstilkning vinificeres saften fra hver druesort separat i hele klaser. Endelig beriges vinens profil af en lang lagring på 22 måneder i barrique, stadig adskilt. Men fordi gode ting tager tid, skal der yderligere ventes 12 måneder lagring i betonbeholder for at optimere blandingen og derefter 14 måneder flaskelagring for at sikre en perfekt harmonisering af vinen.
En vin af tålmodighed, synes det, men uden tvivl en stor vin, der fanger opmærksomheden hos de største vinelskere.