Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2015
Côtes du Marmandais
Od roku 2000 pracuje Elian Da Ros ve vinicích s certifikací bio a vždy pracuje v souladu a harmonii se svým prostředím. Elian vyrábí vína, do kterých vkládá všechny vibrace hluboké vášně.
Pečlivě orchestrální směs Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon a Abouriou, Clos Baquey pochází z jílovito-vápencového terroiru orientovaného na jih. Po kompletním odstopkování jsou šťávy z každé odrůdy kvašeny zvlášť v celých hroznech. Nakonec dlouhé zrání, vždy oddělené, 22 měsíců v barikových sudech obohatí profil tohoto vína. Ale protože dobré věci vyžadují čas, bude třeba ještě počkat 12 měsíců zrání v betonové nádrži pro optimalizaci směsi a poté 14 měsíců zrání v lahvi, aby bylo zajištěno dokonalé sladění vína.
Zdá se, že je to víno trpělivosti, ale nepochybně velké víno, které upoutá pozornost největších milovníků vína.