JAMAICAANSE RUM - HABITATIE VELIER - Rhum Hors d'âge - Forsyths WP - WPM - Jaargang 2006 - 57,5%
Habitat Velier is een project geboren uit de wil van Luca Gargano, waarschijnlijk de grootste rum-specialist ter wereld. Luca Gargano komt uit een grote Italiaanse familie, bekend om de kwaliteit van haar goederen, een familie van ontdekkingsreizigers die streeft naar kwalitatieve distributie in plaats van winstbejag. Voor elke distilleerderij is het doel om de beste distillateurs te waarderen via hun Pure Single rums, telkens met een origineel project ondertekend door Habitat Velier om een wereldprimeur te produceren van elke distilleerderij met een unieke signatuur.
Worthy Park ontstond in de jaren 1670, de suikerindustrie begon daar rond 1710 en de distillatie van melasse-rums begon kort daarna, wat Worthy Park Estate aanduidt als de oudste distilleerderij van Jamaica. Slechts 3 families hebben het landgoed geleid: de familie Price, waarbij Francis Price de eerste eigenaar was die het landgoed kreeg als beloning voor diensten aan de Britse Kroon. In 1863 ging het landgoed over naar de familie Talbot en sinds 1918 is het eigendom van de familie Clarke. Tussen 1950 en 2005 stopte de distilleeractiviteit op bevel van de Jamaicaanse overheid, maar de suikerindustrie bleef bestaan. De distillatie gebeurt in een enkele koperen Forsyths pot still met dubbele terugvoer, zo geliefd bij het maken van rum in Jamaicaanse stijl. Bij Worthy Park Estate is het milieu een belangrijke zorg en speelt het een centrale rol in de besluitvorming en bedrijfsactiviteiten.
Deze
Rhum Hors d'âge Forsyths WP - WPM is dus gedistilleerd in een Forsyths-alambiek, zoals de naam al aangeeft, uit de oogst van de
jaargang 2006. Het is een productie van de distilleerderij
Worthy Park, hoewel deze laatste heeft geweigerd dat haar naam in de titel van deze fles wordt vermeld, en dit kleine juweeltje is ons ter beschikking gesteld door
Habitat Velier. Dit is de eerste jaargang die werd gedistilleerd na de herstart van de distilleeractiviteit van Worthy Park. Na een rijping van 11 jaar in ex-Bourbon vaten is deze rum ongefilterd gebotteld.
