RHUM BALLY - Hors d'âge - Millésime 2006 - 70 ans Velier - Pyramide - 43%
Rhum AOC Martinique
J. Bally is gelegen in Carbet, Martinique, niet ver van de berg Pelée. De oorsprong van J. Bally gaat terug tot 1917 toen Jacques Bally een suikeronderneming overnam die in verval was, de habitation Lajus (opgericht in de jaren 1670). Als een ware visionair rustte deze jonge ingenieur van de École Centrale de Paris het uit met een stoommachine en een eigen ontworpen creoolse kolom, geïnspireerd door de productiemethoden van fijne alcoholen zoals Cognac. Hij werd een van de pioniers van rijpingstechnieken voor landbouwrum. Om zijn merk te versterken besloot hij zijn productie een sterke identiteit te geven via een unieke flesvorm, eerst in de vorm van een piramide en later vierkant. Tegenwoordig is het Saint-James die de Bally rum distilleert.
Deze cuvée uit 2006 is een landbouwrum zonder leeftijd die is gebotteld in de beroemde Pyramide-fles die kenmerkend is voor het merk. Voor het 70-jarig jubileum van Maison Velier, de bekendste rum bottelaar en distributeur in Italië, vroeg het huis Marc Sassier om deze rum te creëren die 11 jaar heeft gerijpt op eikenhouten vaten voordat hij werd gebotteld voor deze beperkte editie.