RHUM HSE - Uitzonderlijk zeer oude rum - Porto Finish - Jaargang 2009 - 42%
Het landgoed La Maugée, hernoemd tot Saint-Étienne in 1863, is een historisch juweel van Martinique dat zich door de tijd heen heeft ontwikkeld. Oorspronkelijk een suikerfabriek, werd het een distilleerderij na de overname door Amédée Aubery in 1882. Deze visionaire industrieel moderniseerde de infrastructuur en maakte gebruik van de hydraulische energie van de rivier Lézarde, die nog steeds door het landgoed stroomt en wordt gebruikt om suikerrietsappen te verdunnen. In 1994 nam de familie Hayot (Yves en José) het eigendom over na de gerechtelijke herstructurering van de vorige eigenaren en startte een grondige renovatie van dit Martinique-landgoed dat als historisch monument is geclassificeerd. De distillatiekolom werd overgebracht naar Simon, en het iconische merk Saint-Étienne werd HSE, een acroniem voor Habitation Saint-Étienne, synoniem voor uitmuntendheid in de wereld van zeldzame rum.
Deze HSE Porto Finish jaargang 2009 rum maakt integraal deel uit van de prestigieuze collectie van extra oude rum "Les Finitions du Monde", een reeks die de kunst van het rijpen viert door vaten geselecteerd uit de beste internationale wijnen en gedistilleerde dranken. Deze innovatieve benadering, die traditie en durf combineert, geeft elke editie een unieke identiteit en een uitzonderlijke aromatische rijkdom, unaniem geprezen door kenners en ervaren liefhebbers.
Afkomstig van een traditionele rijping van 5 jaar in Amerikaanse eikenhouten vaten uit Kentucky en Missouri, heeft deze rum vervolgens geprofiteerd van een uitzonderlijke 12 maanden durende finish in ex-Porto vaten van 225 en 500 liter. Deze dubbele rijping geeft hem een zeldzame aromatische complexiteit, gekenmerkt door intense en verfijnde tonen, die een onvergetelijke smaakervaring biedt. Een waar juweel van Martinique, dat authenticiteit en originaliteit combineert, om zonder uitstel te ontdekken.