De Habitation La Maugée, in 1863 hernoemd tot Saint-Etienne, evolueerde van een suikerfabriek tot een distilleerderij na de overname door Amédée Aubery in 1882. Deze jonge industrieel revolutioneerde het domein door de gebouwen te moderniseren en gebruik te maken van de rivier de Lézarde, die het eigendom doorkruist. Deze rivier voedt nog steeds de distilleerketel en wordt ook gebruikt om de suikerrietsappen nauwkeurig te verdunnen. In 1994 verwierf de familie Hayot (Yves en José) het eigendom na een gerechtelijke herstructurering van de vorige eigenaren. Er werd een grootschalige renovatiecampagne gestart in deze Martinique-woning die als historisch monument is geclassificeerd, met onder andere de verplaatsing van de distillatiekolom naar Simon. Het merk Saint-Etienne werd toen HSE, een acroniem voor Habitation Saint-Etienne, een iconische referentie in de wereld van Martinique landbouwrum.
Deze HSE Sauternes Finish - Château La Tour Blanche jaargang 2005 rum is een pronkstuk van het extra oude rumassortiment uit de prestigieuze "Finishes of the World". Een ware uitnodiging tot ontsnapping, HSE heeft zich toegelegd op een strenge selectie van internationale wijn- en spiritusvaten om de rijping van zijn uitzonderlijke rum te sublimeren. Elke finish geeft deze rum een sterke, unieke en herkenbare identiteit, waarmee het de meest veeleisende liefhebbers weet te verleiden. Deze innovatieve aanpak heeft een ware revolutie teweeggebracht in de wereld van gedistilleerde dranken, waarbij durf en traditioneel vakmanschap met groot succes worden gecombineerd.
Na een traditionele rijping van 8 jaar in eikenhouten vaten, wordt deze vintage oude rum vervolgens 1 jaar gerijpt in ex-Sauternes vaten afkomstig van het prestigieuze Château La Tour Blanche, geclassificeerd als Premier Cru van Sauternes. Dit proces geeft de rum een zeldzame aromatische complexiteit, waarbij de zoete en rijke tonen van Sauternes de diepe en houtachtige smaken van de landbouwrum prachtig versterken. Een waar juweel voor liefhebbers van uitzonderlijke rum die op zoek zijn naar een onvergetelijke smaakervaring.