A Habitation La Maugée, renomeada Saint-Etienne em 1863, evoluiu de uma usina de açúcar para uma destilaria após sua compra por Amédée Aubery em 1882. Este jovem capitão da indústria revolucionou a propriedade modernizando os edifícios e aproveitando o rio Lézarde, que atravessa a propriedade. Este rio ainda hoje alimenta o alambique e também é usado para diluir com precisão os sucos de cana. Em 1994, a família Hayot (Yves e José) adquiriu a propriedade após uma recuperação judicial dos antigos proprietários. Uma ampla campanha de renovação foi então iniciada nesta habitação martinicana classificada como Monumento Histórico, incluindo a transferência da coluna de destilação para Simon. A marca Saint-Etienne tornou-se então HSE, acrônimo de Habitation Saint-Etienne, uma referência emblemática no universo dos runs agrícolas da Martinica.
Este rum HSE Sauternes Finish - Château La Tour Blanche safra 2005 é uma peça central da gama de runs extra envelhecidos da prestigiada série "Finishes of the World". Um verdadeiro convite à evasão, a HSE comprometeu-se com uma rigorosa seleção de barris de vinhos e destilados internacionais para sublimar o envelhecimento dos seus runs de exceção. Cada acabamento confere a estes runs uma identidade forte, única e reconhecível, seduzindo assim os apreciadores mais exigentes. Esta abordagem inovadora suscitou uma verdadeira revolução no universo dos destilados, combinando ousadia e saber-fazer tradicional com um sucesso brilhante.
Após um envelhecimento tradicional de 8 anos em barris de carvalho, este rum envelhecido safra é então refinado durante 1 ano em barris ex-Sauternes provenientes do prestigiado Château La Tour Blanche, classificado Premier Cru de Sauternes. Este processo confere ao rum uma complexidade aromática rara, onde as notas doces e gourmand do Sauternes vêm magnificamente sublimar os sabores profundos e amadeirados do rum agrícola. Uma verdadeira joia para os amantes de runs de exceção em busca de uma experiência gustativa inesquecível.