L'effigie de Saint Kévin est emblématiquement représentée sur chaque bouteille, témoignant de sa légende : il aurait passé sept années dans les contrées sauvages d’Irlande avant de fonder la célèbre "Ville des sept Églises" à Glendalough. Ce chiffre sacré résonne profondément avec ce whisky d'exception, dont l’âme et le caractère se sont patiemment forgés pendant sept années d’élevage méticuleux.
La distillerie Glendalough (se prononce "Glendaloc") propose un Single Malt authentique vieilli 7 ans dans des fûts de Bourbon rigoureusement sélectionnés pour leurs profils aromatiques intenses, doux et envoûtants, gages d’une qualité irréprochable.
Ces fûts de Bourbon ont une histoire unique : ils ont préalablement contenu pendant 6 mois une bière brune (Porter) d’exception, la "Black Pitts Porter", produite par la brasserie artisanale renommée "5 Lamps" à Dublin. Cette Porter, riche et crémeuse, se distingue par des arômes puissants de chocolat noir et d’orge grillée, qui viennent sublimer chaque gorgée.
Les arômes profonds et délicatement imprégnés de cette Porter dans le bois fusionnent harmonieusement avec les notes vives et fruitées d’agrumes du whiskey, amplifiant ainsi les saveurs riches de cacao, de malt grillé, de chocolat noir et de café en finale. Ce mariage unique offre une expérience gustative d’une complexité et d’une finesse remarquables, faisant de ce Single Malt Clos des Spiritueux un véritable chef-d’œuvre à découvrir absolument.
