Het beeld van Sint Kevin is symbolisch afgebeeld op elke fles, getuigend van zijn legende: hij zou zeven jaar in de wilde gebieden van Ierland hebben doorgebracht voordat hij de beroemde "Stad van de zeven Kerken" in Glendalough stichtte. Dit heilige getal resoneert diep met deze uitzonderlijke whisky, waarvan de ziel en het karakter geduldig zijn gevormd tijdens zeven jaar van zorgvuldige rijping.
De Glendalough-distilleerderij (uitgesproken als "Glendaloc") biedt een authentieke Single Malt aan, 7 jaar gerijpt in Bourbonvaten die zorgvuldig zijn geselecteerd vanwege hun intense, zachte en betoverende aromaprofielen, wat garant staat voor onberispelijke kwaliteit.
Deze Bourbonvaten hebben een unieke geschiedenis: ze hebben eerder gedurende 6 maanden een uitzonderlijk donker bier (Porter) bevat, de "Black Pitts Porter", geproduceerd door de gerenommeerde ambachtelijke brouwerij "5 Lamps" in Dublin. Deze Porter, rijk en romig, onderscheidt zich door krachtige aroma's van pure chocolade en geroosterde gerst, die elke slok verrijken.
De diepe en subtiel in het hout doordrongen aroma's van deze Porter versmelten harmonieus met de levendige en fruitige citrusnoten van de whisky, waardoor de rijke smaken van cacao, geroosterde mout, pure chocolade en koffie in de afdronk worden versterkt. Deze unieke combinatie biedt een smaakervaring van opmerkelijke complexiteit en finesse, waardoor deze Single Malt Clos des Spiritueux een waar meesterwerk is om absoluut te ontdekken.
