Medförvaltare av Domaine de la Romanée-Conti, Aubert de Villaine, äger samtidigt en fantastisk egendom i Côtes Chalonnaises. Han tillämpar samma arbetsdisciplin i vingården som på den mytiska cru Vosne-Romanée. Vi känner inte till hans hemlighet, men varje år fungerar magin.
Den prestigefyllda ambassadören för druvsorten aligoté, Bouzeron från domaine A et P de Villaine, låter sig inte luras i riket av de stora vita vinerna från Bourgogne.
Överraskande frisk och läcker, avslöjar den i doften en subtil blandning av blommor och citronaktiga toner.
I munnen finns finessen där, och man tröttnar aldrig på denna livliga frukt som vaggas av en glöd av mineralitet.
Att upptäcka redan till aperitifen eller till alla havets produkter.