CHÂTEAU SIMONE ROSÉ 2012
Denna rosé av hög klass kommer från en blandning av grenache, mourvèdre och cinsault, där 2/3 är från direktpressning och 1/3 från maceration, vilket ger en saignée-rosé i en tank före omdragning.
Juicen från dessa två vinifieringsmetoder jäser fram till april. Slutligen har denna cru en ljus rubinröd färg och i doften avslöjar den aromer av hallon och körsbär som återfinns i smaken. Denna gastronomiska rosé passar utmärkt till en måltid med vitt kött, fågel, fisk, gratänger, omeletter och ost. En stor särskildhet för en rosé från Provence; denna kan lagras i 10 år.