CHÂTEAU SIMONE ROSÉ 2012
Tento vysoce kvalitní rosé pochází ze směsi odrůd grenache, mourvèdre a cinsault, přičemž 2/3 je z přímého lisování a 1/3 z macerace, což umožňuje získat rosé saignée v nádrži před přelitím.
Šťáva z těchto dvou způsobů výroby fermentuje až do dubna. Nakonec má tento cru světle rubínovou barvu a v nose odhaluje aroma malin a třešní, které se objevují i na patře. Toto gastronomické rosé skvěle doprovází pokrmy z bílého masa, drůbeže, ryb, gratinovaných jídel, omelet a sýrů. Velká zvláštnost pro rosé z Provence; je schopné zrát 10 let.