CHÂTEAU SIMONE ROSÉ 2012
Denne rosé af høj klasse stammer fra en blanding af grenache, mourvèdre og cinsault, hvor 2/3 kommer fra direkte presning og 1/3 fra maceration, hvilket giver en saignée-rosé i en tank før omstikning.
Juicen fra disse to vinificeringsmetoder fermenterer indtil april. Til sidst har denne cru en lys rubinrød farve, og i næsen afslører den aromaer af hindbær og kirsebær, som også findes i smagen. Denne gastronomiske rosé ledsager perfekt et måltid med lyst kød, fjerkræ, fisk, gratiner, omeletter og ost. En stor særlighed for en rosé fra Provence; denne kan lagres i 10 år.