O rum Montebello<\/strong> é um rum agrícola<\/strong> produzido pela destilaria Carrère<\/strong> em Petit-Bourg, na Guadalupe<\/strong>. A destilaria Carrère é mais conhecida como destilaria Montebello, nome dos seus runs desde 1975 em referência ao nome do bairro onde está localizada. A destilaria foi fundada em 1930 pela família Dolomie<\/strong>. Desde dezembro de 2011, Grégory e Dominique Marsolle<\/strong> garantem a sucessão da empresa familiar. Em 2012, a destilaria iniciou o caminho da reciclagem de todos os "resíduos" provenientes da moagem da cana. Ela utiliza o bagaço seco (o resíduo da cana) como combustível para produzir o vapor que faz funcionar as prensas que moem a cana. Para elaborar seu rum, a destilaria Montebello tem a particularidade de usar apenas canas colhidas manualmente<\/strong> provenientes das regiões vulcânicas de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. É também uma das últimas destilarias do Caribe a utilizar máquinas a vapor<\/strong>.<\/div>
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