MONTEBELLO - Rum envelhecido - 3 anos - 42%
O rum Montebello é um rum agrícola de exceção elaborado pela prestigiada destilaria Carrère, localizada em Petit-Bourg na Guadalupe, terra emblemática do rum agrícola de qualidade. Conhecida como destilaria Montebello desde 1975, esta denominação faz referência ao bairro autêntico onde a destilaria se encontra. Fundada em 1930 pela família Dolomie, esta casa artesanal perpetua um saber tradicional único que combina inovação e respeito pelo meio ambiente.
Desde dezembro de 2011, a direção familiar é assegurada por Grégory e Dominique Marsolle, que souberam modernizar a produção valorizando o terroir guadalupense. Em 2012, a destilaria Montebello comprometeu-se com uma abordagem ecológica exemplar reciclando a totalidade dos "resíduos" provenientes da trituração da cana-de-açúcar. A bagassa seca, resíduo precioso da cana-de-açúcar, é usada como combustível renovável para alimentar a vapor as prensas destinadas a triturar a cana, uma inovação que otimiza tanto a produção quanto o respeito pelo meio ambiente.
Este rum envelhecido de 3 anos destaca-se pelo uso exclusivo de canas-de-açúcar colhidas manualmente, provenientes dos solos vulcânicos ricos e férteis das prestigiadas regiões de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. Este método tradicional garante uma qualidade e uma finesse aromática incomparáveis, reflexo do terroir guadalupense. Montebello é também uma das últimas destilarias do Caribe a perpetuar o uso das máquinas a vapor, símbolo de um processo artesanal que alia autenticidade e domínio técnico.
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