WEMYSS - Sweet Disposition - Glen Keith - Millésime 1996 - 25 ans - Embouteillé en 2021 - 53,6%
Wemyss Malts (prononcé « Weyms’ Malts ») est un embouteilleur indépendant de whisky d'Écosse, reconnu pour ses sélections uniques et qualitatives. Fondée en 2005 par le frère et la sœur William et Isabella Wemyss, la société s’inscrit dans une longue tradition familiale liée à l’histoire du whisky écossais. En effet, leurs ancêtres Haig ont construit la première distillerie sur leurs terres dans le Royaume de Fife dès 1840. Les terres familiales, riches en culture d’orge de grande qualité, continuent de fournir des matières premières d’exception aux malteurs engagés dans la production de whisky d’exception. Inspiré par son expérience avec les maîtres assembleurs de vins du sud de la France, William Wemyss crée des whiskies écossais audacieux, aux profils distinctifs et innovants. Quant à Isabella Wemyss, grâce à son expertise sensorielle et son exigence pour une qualité irréprochable, elle sélectionne les Single Malts écossais et les meilleurs fûts d’exception venus du monde entier. Avec l’aide de leurs Master Blenders experts, ils transforment ces ingrédients précieux en créations uniques, riches en saveurs et en personnalité.
La collection Single Cask Wemyss est conçue pour que chaque fût sélectionné pour la mise en bouteille soit véritablement représentatif des caractéristiques authentiques de sa région d’origine. Le nom attribué à chaque whisky reflète fidèlement les arômes et les saveurs singulières que l’on retrouve dans chaque bouteille, pour une expérience gustative mémorable.
Sweet Disposition a été distillé en 1996 à la distillerie Glen Keith, située au cœur du Speyside en Écosse, une région réputée pour ses whiskies fins et équilibrés. Ce Single Malt d’exception a bénéficié d’un vieillissement de 25 ans en fût unique, garantissant une richesse aromatique incomparable. Seules 492 bouteilles de cette édition limitée ont été produites, en faisant un trésor rare pour les amateurs de whisky haut de gamme.
Ce whisky est non tourbé, privilégiant la douceur et la finesse des arômes naturels.
« Ce Single Cask exprime une douce disposition florale accompagnée de notes harmonieuses de miel et de fruits confits, pour une dégustation élégante et raffinée »
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