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Wasenhaus - Bellen - Spätburgunder 2023
Il domaine Wasenhaus, guidato da Christoph e Alexander Wißler, è considerato una delle principali referenze del Baden per un’interpretazione fine ed esigente dello Spätburgunder. Stabiliti a Staufen, i due fratelli hanno costruito la propria identità attorno a una lettura estremamente precisa dei terroir, con un approccio ispirato ai grandi Pinot Noir europei, pur affermando una personalità ben definita. Il loro lavoro si basa sulla profonda comprensione dei suoli, su una selezione rigorosa del materiale vegetale e su una vinificazione misurata, sempre al servizio dell’eleganza e della bevibilità. Wasenhaus si è affermata grazie a vini leggibili, profondi e mai dimostrativi, in cui ogni cuvée corrisponde a un’origine chiaramente definita. Bellen rappresenta una delle espressioni più compiute di questo approccio parcellare.
La cuvée Bellen – Spätburgunder 2023 proviene da due parcelle situate a Kirchhofen e Pfaffenweiler, su suoli argillo-calcarei. Le vigne sono impiantate con cloni francesi e tedeschi, completati da selezioni massali borgognone, che apportano complessità e diversità aromatica. Collocate su un pendio marcato con esposizione a ovest, beneficiano di un soleggiamento tardivo favorevole a una maturazione progressiva. La fermentazione avviene con il 40% di grappoli interi in tini di legno, per apportare struttura e profondità senza sacrificare la finezza del frutto. Il vino viene poi affinato per 15 mesi in barrique di rovere francese, in uno spirito di accompagnamento preciso e privo di eccessi di legno. Bellen incarna una lettura ambiziosa e strutturata dello Spätburgunder secondo Wasenhaus.
Alla degustazione, Bellen 2023 si distingue per l’intensità controllata e l’equilibrio. Il naso rivela frutti rossi e neri maturi, ciliegia e lampone, arricchiti da fini note speziate e da una sfumatura più profonda apportata dalla vendemmia a grappolo intero. Il palato è ampio, strutturato ed energico, sostenuto da tannini fini e da una bella freschezza che distende la materia. L’insieme conserva una grande eleganza nonostante la densità, con un finale lungo, preciso e persistente. Questo vino accompagna idealmente carni arrosto, agnello, cucina gastronomica o piatti più elaborati, offrendo al contempo un reale potenziale di evoluzione. Uno Spätburgunder di carattere, serio e di razza, che illustra pienamente l’ambizione parcellare del domaine.
Cépage : 100% Pinot Nero (Spätburgunder)
