Wasenhaus - Bellen - Spätburgunder 2023
Domaine Wasenhaus, ledet af Christoph og Alexander Wißler, er en af de vigtigste referencer i Baden-regionen for en fin og krævende fortolkning af Spätburgunder. Bosat i Staufen har de to brødre opbygget deres identitet omkring en meget præcis læsning af terroirerne med en tilgang inspireret af de store europæiske Pinot Noir-vine, samtidig med at de bekræfter en egen personlighed. Deres arbejde bygger på forståelse af jorden, streng udvælgelse af plantemateriale og en afbalanceret vinifikation, altid til tjeneste for elegance og drikkelighed. Wasenhaus har markeret sig med vine, der er læselige, dybe og aldrig prangende, hvor hver cuvée svarer til en klart defineret oprindelse. Bellen repræsenterer en af de mest fuldendte udtryk for denne parcellaire tilgang.
Cuvéen Bellen – Spätburgunder 2023 kommer fra to parceller beliggende i Kirchhofen og Pfaffenweiler på ler-kalkholdige jorde. Vinmarkerne er plantet med franske og tyske kloner, suppleret med bourguignonske massale udvælgelser, som tilfører kompleksitet og aromatisk diversitet. Plantet på en markant skråning med vestvendt eksponering nyder de godt af sen sollys, der fremmer en gradvis modning. Gæringen foregår med 40 % hele klaser i trækar for at tilføre struktur og dybde uden at miste frugtens finesse. Vinen lagres derefter i 15 måneder på franske egetræsfade i en præcis og ikke overdreven træstil. Bellen indkapsler en ambitiøs og struktureret læsning af Spätburgunder hos Wasenhaus.
Ved smagning skiller Bellen 2023 sig ud med sin kontrollerede intensitet og balance. Næsen afslører modne røde og sorte frugter, kirsebær og hindbær, suppleret med fine krydrede noter og et dybere præg fra hele høsten. Munden er bred, struktureret og energisk, båret af fine tanniner og en flot friskhed, der strækker stoffet. Helheden bevarer stor elegance trods densitet, med en lang, præcis og vedvarende finish. Denne vin passer ideelt til stegt kød, lam, gastronomisk madlavning eller mere raffinerede retter, samtidig med at den tilbyder et reelt udviklingspotentiale. En karakterfuld, seriøs og racet Spätburgunder, der fuldt ud illustrerer domainets parcellaire ambition.
Druetype: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
