Wasenhaus - Bellen - Spätburgunder 2023
Domein Wasenhaus, geleid door Christoph en Alexander Wißler, behoort tot de belangrijkste referenties in de regio Baden voor een fijne en veeleisende interpretatie van Spätburgunder. Gevestigd in Staufen hebben de twee broers hun identiteit opgebouwd rond een zeer precieze lezing van de terroirs, met een benadering geïnspireerd door de grote Europese Pinot Noir’s, terwijl ze een eigen persoonlijkheid bevestigen. Hun werk is gebaseerd op begrip van de bodems, strenge selectie van plantmateriaal en een gematigde vinificatie, altijd in dienst van elegantie en drinkbaarheid. Wasenhaus heeft zich gevestigd met leesbare, diepe en nooit demonstratieve wijnen, waarbij elke cuvée overeenkomt met een duidelijk gedefinieerde herkomst. Bellen vertegenwoordigt een van de meest volmaakte uitdrukkingen van deze parcellaire aanpak.
De cuvée Bellen – Spätburgunder 2023 komt van twee percelen gelegen in Kirchhofen en Pfaffenweiler op klei-kalkhoudende bodems. De wijngaarden zijn aangeplant met Franse en Duitse klonen, aangevuld met Bourgondische massale selecties, die complexiteit en aromatische diversiteit brengen. Geplant op een markante helling met westelijke blootstelling profiteren ze van late zonneschijn die een geleidelijke rijping bevordert. De fermentatie vindt plaats met 40% hele trossen in houten vaten om structuur en diepte te brengen zonder de finesse van het fruit te verliezen. De wijn wordt vervolgens 15 maanden gerijpt in Franse eikenhouten barriques, in een geest van precieze begeleiding zonder overdaad aan hout. Bellen belichaamt een ambitieuze en gestructureerde lezing van Spätburgunder bij Wasenhaus.
Bij het proeven onderscheidt Bellen 2023 zich door zijn beheersde intensiteit en balans. De neus onthult rijpe rode en zwarte vruchten, kers en framboos, aangevuld met fijne kruidige tonen en een diepere toets door de hele oogst. De mond is breed, gestructureerd en energiek, gedragen door fijne tannines en een mooie frisheid die de materie strekt. Het geheel behoudt grote elegantie ondanks de dichtheid, met een lange, precieze en aanhoudende afdronk. Deze wijn begeleidt ideaal geroosterd vlees, lam, gastronomische keuken of meer verfijnde gerechten, terwijl hij een reëel ontwikkelingspotentieel biedt. Een karaktervolle, serieuze en rasrijke Spätburgunder die de parcellaire ambitie van het domein volledig illustreert.
Druivensoort: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
