Whisky BENROMACH - Organic - 43%
Benromach is een distilleerderij in Speyside, in Schotland, opgericht door Duncan McCallum en F.W. Brickman in 1898 en momenteel eigendom van en beheerd door Gordon en Macphail uit Elgin. Het is gelegen nabij Forres in Morayshire en wordt van water voorzien door de bronnen van Chapelton in de Romach-heuvels naast Forres. Duncan MacCallum werkte eerder bij de Glen Nevis-distilleerderij in Campbeltown en F.W. Brickmann was een sterke drankenmakelaar in Leith, Edinburgh. De bouw van de Benromach-distilleerderij begon in 1898, maar vanwege de whisky-industriecrisis begon de distilleerderij pas in 1900 whisky te produceren en sloot datzelfde jaar vanwege geldgebrek. In 1911 werd Benromach overgenomen door Harvey McNair & Co, gevestigd in Londen, die bleef distilleren tot het begin van de Eerste Wereldoorlog. Na de oorlog werd Benromach overgenomen door Benromach Distillery Ltd en werd geleid door deze nieuwe privémaatschappij tot 1925. In 1938 werd Benromach overgenomen door Associated Scottish Distilleries Ltd, dat later onderdeel werd van Scottish Malt Distillers Ltd. Tussen 1966 en 1974 werd de distilleerderij gemoderniseerd en bleef in bedrijf tot 1983 toen het officieel werd gesloten. In 1993 nam Gordon en MacPhail de locatie over en de productie werd vier jaar later hervat. Het ontwerp van de distilleerderij werd licht aangepast zodat het door één persoon kon worden bediend. Ten slotte werd de distilleerderij in 1998 officieel heropend door Charles, Prins van Wales, en begon de botteling van de nieuwe Malt in 2004.
Herinnerend aan de traditie van Speyside om het vuur te herleven met stukjes turf wanneer kolen ontbreken, wordt lokaal Schotse gerst geteeld en gemout met een beetje turfrook. Het meeste van de smaak en het karakter komt van het gebruik van eikenhouten vaten voor de eerste keer na hun oorspronkelijke gebruik voor de productie van Bourbon of Sherry.
Benromach Organic was de eerste whisky gemaakt van biologisch geteelde gerst in 2006.
Gerookt