Saké - Les Larmes du Levant - Junmai Daiginjo - Traditionnel - 15,7%
Le saké est la boisson alcoolisée japonaise la plus emblématique et raffinée. Élaboré à partir d’un riz japonais spécial, il se décline en une multitude de styles uniques et de qualités variées, dépendant directement du processus de brassage maîtrisé, des ingrédients sélectionnés avec soin et du taux de polissage du riz, un critère fondamental influençant sa pureté et sa finesse.
Les Larmes du Levant incarnent l’excellence du saké grâce au premier Sakagura français entièrement consacré à la production artisanale de saké authentique. Toutes les matières premières — riz, kōji, levures — sont importées directement du Japon afin de garantir une qualité optimale. Ce Sakagura élabore exclusivement des Junmai Sakés, composés uniquement de riz, d’eau et de levures, sans additifs, reflétant ainsi la tradition ancestrale du saké pur et naturel.
Le Vent est élaboré à partir de riz Yamadanishiki poli à 50%, reconnu comme l’un des meilleurs riz pour la production de saké haut de gamme. Ce saké se distingue par une harmonie parfaite entre la douceur moelleuse spécifique à la variété Yamadanishiki et une pointe d’acidité subtile, offrant ainsi une dégustation délicate, aérienne, avec un corps évanescent et une complexité aromatique remarquable.
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