Masi - Vajo Dei Masi - 250-årsjubileum - Amarone Della Valpolicella Classico 1997
Masi Agricola är en grupp baserad i Verona, i Veneto, i Italien. Historien om Masi börjar 1772 när familjen Boscaini köpte prestigefyllda vingårdar i den lilla dalen kallad "Vaio dei Masi", som är ursprunget till företagets namn. Efter mer än 200 års passionerad vinodling är företaget fortfarande i familjens händer, lett av den sjätte och sjunde generationen. Med rötter i Valpolicella Classica producerar och distribuerar Masi Amarone och andra högkvalitativa viner inspirerade av värderingarna från de venetianska områdena och med användning av inhemska druvsorter och traditionella metoder. Appassimento-metoden är processen med naturlig partiell uttorkning av druvorna för att producera en större koncentration av färger, aromer och smaker i vinet. Eftersom de delvis torkade druvorna också har en högre sockerkoncentration används denna metod ofta för att framställa söta eller mycket koncentrerade viner. I Veneto, där tekniken går tillbaka till den romerska antiken, används torkning av druvor också regelbundet för produktion av torra viner, vilket gör dem fylliga, komplexa och relativt alkoholrika. Amarone, som är helt gjord av druvor som fått torka under en lång period, är den ultimata uttrycket för genren, medan Recioto är den traditionella söta versionen. Masi äger också de ekologiskt drivna egendomarna Poderi del Bello Ovile i Toscana och Masi Tupungato i Argentina.
Vajo Dei Masi är en begränsad upplaga på 2 500 flaskor, endast tillgänglig i magnumformat. Detta vin marknadsförs i samband med Masi Agricolas 250-årsjubileum.
Det är en blandning av Corvina, Rondinella, Corvinone och Molinara från vingården "Vajo dei Masi", belägen på höjderna i Valpolicella Classico-regionen, på åsen mellan Marano och Negrar. Druvorna skördades den 6 oktober 1997 och torkades på bambumattor (arelle) i torkvinden i Torbe, enligt appassimento-metoden. Efter en kall maceration i 7 dagar avstjälkades, pressades och jästes skörden i rostfria ståltankar. Vinet lagrades först i 4 år (1998-2002) i nya franska ekfat på 600 liter, och sedan lagrades i rostfria ståltankar under kväve i 20 år, tills det buteljerades 2022.
Druvsorter: Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara
