Masi - Vajo Dei Masi - 250. výročí - Amarone Della Valpolicella Classico 1997
Masi Agricola je skupina se sídlem v Benátkách, v Benátsku, v Itálii. Historie Masi začíná v roce 1772, kdy rodina Boscaini získala prestižní vinice v malém údolí nazývaném „Vaio dei Masi“, které je původem názvu firmy. Po více než 200 letech vášnivého vinařství je společnost stále v rukou rodiny, vedená šestou a sedmou generací. S kořeny v oblasti Valpolicella Classica Masi vyrábí a distribuuje Amarone a další špičková vína inspirovaná hodnotami benátských území a využívající domácí odrůdy a tradiční metody. Metoda Appassimento je proces přirozené částečné dehydratuace hroznů, který produkuje větší koncentraci barev, vůní a chutí ve víně. Vzhledem k tomu, že částečně vysušené hrozny mají také vyšší koncentraci cukrů, tento systém se často používá k výrobě sladkých nebo velmi koncentrovaných vín. V Benátsku, kde tato technika sahá až do doby římské antiky, se sušení hroznů pravidelně používá také k výrobě suchých vín, která jsou plnější, komplexní a relativně bohatá na alkohol. Amarone, zcela vyrobené z hroznů ponechaných dlouhou dobu na sušení, je vrcholným vyjádřením tohoto stylu, zatímco Recioto je jeho tradiční sladká verze. Masi také vlastní ekologicky řízené statky Poderi del Bello Ovile v Toskánsku a Masi Tupungato v Argentině.
Vajo Dei Masi je limitovaná edice 2 500 lahví, dostupná pouze v magnum formátu. Toto víno je uváděno na trh u příležitosti 250. výročí Masi Agricola.
Je to směs Corvina, Rondinella, Corvinone a Molinara pocházející z vinice „Vajo dei Masi“, která se nachází na vrcholcích oblasti Valpolicella Classico, na hřebeni mezi Marano a Negrar. Hrozny byly sklizeny 6. října 1997 a sušeny na bambusových roštech (arelle) v sušárně Torbe podle metody appassimento. Po sedmidenní studené maceraci byla sklizeň odstopkována, lisována a fermentována v nerezových tancích. Víno bylo nejprve zráno 4 roky (1998-2002) v nových francouzských dubových sudech o objemu 600 litrů, poté uloženo v nerezových tancích pod dusíkem po dobu 20 let, až do lahvování v roce 2022.
Odrůdy: Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara
