Masi - Vajo Dei Masi - 250 Aniversário - Amarone Della Valpolicella Classico 1997
Masi Agricola é um grupo sediado em Verona, na Vêneto, na Itália. A história da Masi começa em 1772, quando a família Boscaini adquiriu vinhedos prestigiosos no pequeno vale chamado "Vaio dei Masi", que é a origem do nome da empresa. Após mais de 200 anos de viticultura apaixonada, a empresa ainda está nas mãos da família, dirigida pela sexta e sétima gerações. Com raízes na Valpolicella Classica, a Masi produz e distribui Amarone e outros vinhos premium inspirados nos valores dos territórios vênetos e utilizando castas indígenas e métodos autóctones. O método Appassimento é o processo natural de desidratação parcial das uvas para produzir uma maior concentração de cores, aromas e sabores no vinho. Como as uvas parcialmente secas também têm uma concentração mais elevada de açúcares, este sistema é frequentemente usado para elaborar vinhos doces ou muito concentrados. No Vêneto, onde a técnica remonta à época da Antiguidade romana, a secagem das uvas também é regularmente usada para a produção de vinhos secos, deixando-os encorpados, complexos e relativamente ricos em álcool. Totalmente elaborado a partir de uvas deixadas para secar por um longo período, o Amarone é a expressão suprema do gênero, enquanto o Recioto é a versão tradicional doce. A Masi também possui as propriedades geridas de forma biológica de Poderi del Bello Ovile na Toscana e Masi Tupungato na Argentina.
Vajo Dei Masi é uma edição limitada a 2.500 garrafas, disponível apenas no formato magnum. Este vinho é comercializado por ocasião do 250º aniversário da Masi Agricola.
É um blend de Corvina, Rondinella, Corvinone e Molinara provenientes do vinhedo "Vajo dei Masi", situado nas alturas da região de Valpolicella Classico, no cume entre Marano e Negrar. As uvas foram colhidas em 6 de outubro de 1997 e colocadas para secar em esteiras de bambu (arelle) no sótão de secagem de Torbe, segundo o método de appassimento. Após uma maceração a frio de 7 dias, a colheita foi desengaçada, prensada e fermentada em tanques de aço inox. O vinho foi inicialmente envelhecido por 4 anos (1998-2002) em barris novos de carvalho francês de 600 litros, depois armazenado em tanques de aço inox sob nitrogênio por 20 anos, até o engarrafamento em 2022.
Castas: Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara
