Maison Camille Thiriet - Savagnin - Côtes du Jura 2024
Maison Camille Thiriet, beliggende i Comblanchien i hjertet af Côte de Nuits, blev grundlagt i 2016 under impuls fra Camille Thiriet og Matt Chittick. Kendt for sine præcise og fortrolige burgundiske mikro-cuvéer, arbejder huset på at afsløre ofte diskrete terroirs med en håndværksmæssig, omhyggelig og lidt interventionistisk tilgang. Selvom dets forankring forbliver dybt burgundisk, åbner denne Savagnin-cuvée et vindue mod Jura, en naboregion med en særpræget karakter. Det officielle domæne præsenterer denne hvidvin som en Côtes du Jura Savagnin ouillé, det vil sige lagret uden markant oxidativt lag. Denne tilgang bevarer druens renhed, dens naturlige spænding og dens aromatiske klarhed. Resultatet ligger i et fintfølende, elegant og meget præcist register.
Denne Savagnin 2024 er lagret 10 måneder i demi-muid, en beholder der tilfører volumen og kompleksitet uden at dominere vinen. Ouillé-stilen fremhæver en friskere, mere direkte og saltet udtryk af druen, langt fra de oxidative profiler, der traditionelt forbindes med nogle store hvide Jura-vine. Citrussmag, blomster og mineralnoter er i centrum af balancen, understøttet af en stram og præcis mund. Cuvéen viser også en alkoholprocent på 13,5%, ifølge tilgængelige vinhandleroplysninger. Årgangen 2024 synes at favorisere klarhed, energi og længde frem for en demonstrativ rigdom. Denne fortolkning af Savagnin afspejler godt Camille Thiriets følsomhed for rene, læsbare og raffinerede vine.
Ved smagning afslører denne Côtes du Jura hvidvin en lys profil, båret af citrusfrugter, hvide blomster, et meget fint strejf af tørret frugt og en saltet mineralitet. Munden kombinerer spænding, tekstur og præcision, med en diskret fadlagring, der afrunder helheden uden at skjule Savagnins friskhed. Eftersmagen er lang, levende og let krydret, ideel til at ledsage retter, der både er fine og udtryksfulde. Den vil passe meget godt til fisk i sauce, skaldyr, cremet fjerkræ, svamperisotto eller lagret Comté-ost. Dens syrestruktur og naturlige dybde vil også gøre det muligt for den at udvikle sig gunstigt i nogle år i kælderen. En sjælden og original cuvée, der forener Camille Thiriets burgundiske præcision med Juras levende identitet.
Druetype: 100% Savagnin
